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老年人夏季养生粥:燕麦粥、粳米粥、莲子粥


很多老人到了夏天都会觉得食欲不振、全身乏力,这是因为夏天气温高,水分流失多,胃肠道血液相对减少,机体失调造成的。而喝粥可以补充水分的同时,又能滋养肠胃,帮助睡眠,温和调理机体,对老人来说,是个不错的选择。春天宜喝青菜粥,夏天则以豆粥为主,尤其是绿豆粥,能很好的改善老年人常有的便秘等症状。春天喝菊花粥.养肝解毒;夏天喝绿豆粥,清热祛暑;秋天喝银耳粥,滋阴润燥;冬天适合喝八宝粥,温胃健脾。以养生健身目的喝粥,失眠者可喝百合莲子粥,安神补心;腰膝酸软者喝枸杞桑葚粥,补肾壮骨;产妇可以喝小米红糖粥,养血健脾。

 

水肿者可以喝红豆荷叶粥,清热利湿;大便溏泻者可以喝大枣糯米粥,健脾益气;小便不利者可以喝苡仁玉米粥,利水渗湿;便秘者可以喝山药蕃薯粥,益气通便,如此等等。用鲜花做原料煮粥,清纯怡神,鲜美爽口,如百合花粳米粥可以清心安神、止咳润肺。

 

桂花粳米粥可以提神醒脾、化瘀散瘀;金银花粳米粥可用于风热感冒。咽喉红肿;凌霄花苡仁粥可活血化瘀。养肝健脾,适合肝肿物的患者。以花煮粥,应先煮米,粥好再下花.花煮适度即可。

 

老年人脾胃功能较弱,消化能力下降,加之牙齿松动、咀嚼无力、口腔唾液淀粉酶分泌减少,影响食物的消化吸收。粥易消化,而且多具有健脾养胃。生津润燥的效果,故老人常喝粥可益寿延年。

 

1、燕麦粥

燕麦含有丰富的B族维生素和锌,对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用。燕麦还富含果胶,可以有效地降低人体中的胆固醇。所以,常喝燕麦粥可以达到减肥的效果,还能预防高血压、高血脂等疾病。

 

燕麦中含有的钙、磷、铁、锌等矿物质,有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙佳品,尤其适合于中老年人经常食用。

 

2、粳米粥

粳米能补脾益气,养胃生津。体质虚弱,脾胃不好的人应常喝粳米粥。

 

粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低胆固醇,减少心脏病发作和中风的几率。

 

粳米能预防糖尿并脚气并老年斑和便秘等疾病。粳米适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者。但糖尿病患者不宜多食。

 

3、莲子粥

莲子有清心除烦、健脾止泻的作用。用莲子粳米煮成莲子粥,对夏热心烦不眠有治疗作用。

 

4、冬瓜粥

将冬瓜500克去皮除瓤,切成小块,粳米100克洗净。少许熟火腿切成碎米状。取锅上火,放入麻油烧热,下葱沫炝锅,加入冬瓜、火腿、清水、粳米,旺火煮沸后,再改用小火煮至成粥,以盐调味后食用。此粥清热、养胃、利尿。适用于治疗暑热烦闷、水肿、淋病等。

 

5、丝瓜粥

将嫩丝瓜250克洗净削皮切成小块,粳米100克洗净待用。取锅放入清水、粳米,煮至半熟时,加入丝瓜、精盐,再续煮至粥即成。此粥除热利肠、凉血解毒。适用于身热烦渴、痔疮便血等。

 

6、西瓜皮粥

将西瓜皮250克削去硬皮及残留瓜瓤,冲洗干净,切成细丁,用盐稍腌。取锅放入清水、西瓜皮丁、洗净的粳米100克,先用旺火煮沸后,再改用小火煮约15分钟,以盐调味后进食。此粥消热解暑、生津止渴、利尿消肿。适用于暑热解渴、中暑神昏、小便短赤、肾炎水肿、糖尿病等。

 

小贴士:

研究发现,糖尿病患者吃粥后的血糖比吃等量干饭的血糖明显升高。这是因为大米中的淀粉并不溶于水,加热才能促进其溶解,加热时间越长,越易溶解.进食后越能广泛与消化液接触而易吸收。另外,稀饭呈半流质状态,进食后胃的排空时间比较短,这些都可能是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。因此,糖尿病患者吃粥要控制总量。


| 发布时间:2015.05.04    来源:    查看次数: